央视新闻：在城市里醒来，往往是从早餐的香味开始的。青海西宁的早晨依然寒冷，街上已经飘起了饭菜的香味。热气腾腾的早餐不仅温暖了胃，也为高原热闹的一天提供了良好的开始。他跟随记者走访了西宁市的大街小巷，体验了正宗的“青海味道”。西宁市城东区的西宁安关街、城中区的大兴街、水晶巷，进入西宁著名的美食街星海路，就会看到满墙的涂鸦。羊肠面和上面画的牛杂是青海省最正宗的早餐。如果你想同时品尝青海最质朴的风味，那么这里就是正确的地方。在西宁市，星海路多年来一直是周边居民的“早餐店”。这条长达一公里的老街上，约有80家餐馆。店面不大，但商品品种齐全。从早上6点开始，内脏汤的热气和香气就传遍了整个区域。这是很多西宁老年人早餐的第一选择。将牛肠、胃洗净，将汤煮至清澈。然后撒上蒜苗，喝一口。热量从喉咙传递到胃。牛肉拉面也是这里的“常年热门”。面条是用手拉长的，粗细各异。它可以与汤混合或干燥。还配上几片萝卜、一点芥末和一些撒上油的辣椒。它具有鲜红色和良好的气味。对于很多西宁人来说，这不仅是一种饮食方式，更是一种思维方式。除了内脏和拉面之外，米饭和咸包子也在青海丰富多样的早餐场景中扮演着重要角色。煮饭的主要原料是青海话“闹米”。这主要原料是当地生产的羊肉，与土豆丁、明胶和黑木蘑菇一起在锅中慢炖。肉和蔬菜的搭配非常营养又饱腹。沙拉面包以其配料多样而闻名。最常见的包括胡萝卜、蔬菜和土豆等咸味馅料，以及含糖的甜面包。再加上独特的打褶工艺，深受大家的喜爱。随着城市更新和文化与旅游的融合，老街道被注入了新的活力。如今，这座老街景保留了传统气息，但每家餐厅都以“特色美食+主题雕刻”为重点进行了定制和更新，门头也变得更有辨识度。街区内还搭建了融入雪豹、高原花草等元素的创意3D彩绘墙，将普通的墙壁变成有趣的“街头艺术画廊”’。该街区还设有互动打卡站、导赏团等全方位服务设施，成为世界各地游客的美食打卡点。青海省西宁市：特殊的早餐香气温暖早晨，为行业注入活力。如果说青海省有“有代表性”的早餐，面条和牦牛骨汤绝对应该榜上有名。两道真正的美食不仅温暖了你的高原早晨，更连接了从草到餐桌的绿色产业链。记者走访了西宁市城东区一家著名的“老字号”面馆。你可能想知道，但是面条应该拿起来吃吗？少量。这个名字来自于非常生动的动作。我们来看一下。走进店里，首先映入眼帘的是案板上的金碗面。老师戴上手套，手上下举起，精准地从一堆面条中抓起一把。并将它们扔到空中几次。这个动作就是“men-tsaki”这个名字的由来。凭借多年的经验，主厨抓起一把面条就能给你一碗面条。将面条放入漏勺中，快速浸入沸腾的牛骨汤中，焯几秒钟，取一碗，使汤滚烫，打开碗，确保面条和碗都热时，将面条倒入碗中。将煮好的面条放入碗中，根据自己的喜好放“面条”，比如羊肠或者牛肠。最后加入辣椒酱、蒜末等调味料即可上桌。说到青海“最难”的早餐，牦牛骨汤绝对当之无愧。看看记者手里的那碗牦牛骨汤。汤汁清澈，牦牛肉脆嫩，面条吸收汤汁，变得松软耐嚼。早上吃一杯这样，从头到脚都暖和起来刺激你的胃，让你的整个身体充满温暖和力量。青海全年气候寒冷。牦牛骨汤因为热量高、营养丰富，是很多人防治感冒的首选。此汤的所有原料均来自高原。汤里的面条是用当地土豆制成的土豆粉。由于高原阳光充足，温差大，马铃薯淀粉含量高，面条特别有嚼劲。配套的煎饼也是用高地小麦烘烤而成，外脆里软。青海省是中国最大的牦牛产区，牦牛存栏量占全国的38%。青海还是全国重要的种薯基地和全国春小麦主产区。目前，青海省正在努力打造绿色有机农畜产品出口中心。土特产等牦牛、土豆、小麦等通过早餐板块销往广阔的市场，也带动了养殖、加工、餐饮全产业链的发展。
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