超便宜的咖啡来了。此前，瑞幸和Cudi将咖啡价格提高至每杯9.9元。 2025年下半年，外卖大战将把外卖咖啡的价格提升至每杯5元左右，部分门店还可加优惠券，到家领取每杯1.9元。 10月份，实体店一杯现磨咖啡的价格也“跌”至2.9元。 10月，奶茶品牌古茗宣布开展为期两周的“全咖啡2.9元”活动，获得优惠券的消费者可以2.9元购买一杯现磨咖啡。低价咖啡店TAIJUAN COFFEE也在上海正式开业，一杯现磨美式咖啡价格达到3.9元。业内人士告诉记者，咖啡在中国市场正在成为一种“食品”。这种低价引流的策略也威胁到了瑞幸和库迪两大售价15元的咖啡品牌。消除“奢华的象征”：咖啡成为一种交通工具日常食品和价格因素成为消费者优先考虑的因素。 “拿到优惠券后，一杯美式只要2.9元，比我早上买的煎饼和水果还便宜！” 10月中旬，杭州消费者萌萌（化名）在社交平台上发布了谷明小程序的订单截图。图片来源：手机截图 当时，顾明正在进行为期两周的“咖啡全部2.9元”活动。该品牌在其公众号推出200万张“2.9元咖啡券”。活动一开始，相关话题迅速登上热搜。与此同时，上海静安寺商圈的泰娟咖啡店前聚集了一群人。沿街的店铺装修简洁明亮。一杯美式咖啡3.9元，一杯意式咖啡2.9元。 《每日经济新闻》记者回顾了不到一个月前，泰娟咖啡在北京三里屯开新店的情况。 「3.9元」是商店的醒目的标志。团购套餐包含1杯经典美式咖啡。餐食价格可以达到每盘0.99元。低价咖啡正慢慢开始占领消费者的心。近几个月的外卖大战，让不少消费者尝到了甜头。届时，消费者的咖啡价格可以低至每杯2元，因为许多咖啡连锁品牌都增加了外卖平台的补贴。即使在战争平息后的外卖时代，咖啡的价格仍然保持在每杯10元左右。在部分地区，原本每杯售价在30元左右的星巴克、庄园、M Stand等咖啡品牌也通过平台参与“满减”、“第二杯半价”等活动，并提供团购优惠套餐。图片来源：日刊经济新闻 资料图 “还有人记得几年前一杯咖啡要30多元吗？9.9元一杯，这因为已经很便宜了。现在你可以以2.9元一杯的价格买到现磨咖啡。我每天喝两三杯咖啡，但按照3块钱一杯计算，一天还不到10块钱。这是新鲜的咖啡！地！”在北京工作的李娜（化名）感叹道。“咖啡的价格已经跌破5元/杯，意味着它的‘奢侈象征’正在被拆除。”业内专家向每日经济新闻记者分析，咖啡已经融入人们的日常生活，成为上班族的必需品。图片来源：每日经济新闻 数据图 咖啡价格战的主角变了：“严严实实”瑞幸咖啡2.9元取代酷滴 相比谷歌、福佳、泰舒咖啡等品牌的“每杯咖啡5元甚至2.9元”，酷滴和瑞幸建立的“9.9元价格线优势”已经成为过去式，从成本角度看，9.9元为何不效仿？每一杯咖啡已经降低了好几笔成本，只留下了微薄的利润。 “深入参与供应链的行业人士告诉记者，由于全球咖啡豆供应紧张，麻生和价格不断上涨，奶制品、杯盖、履约成本、人工成本、租金等也都加上，每杯3.9元或4.9元的价格勉强覆盖成本。该官员认为，“如果销售低于成本，连锁品牌跟随越多，损失就越大。”每杯9.9元的价格依然存在，通过优惠券等方式还有折扣空间。”灵言管理咨询高级顾问、餐饮快消品行业分析师林跃表示，对于已经占据市场的连锁品牌来说，低价混淆视听，但目前来看并不是威胁，是不走的安全策略。行业专家庄帅认为，“以流量换流量”是必然阶段。酷迪和瑞幸咖啡的产品本质上都是平价产品，极低的价格可以强化性价比意识。不过，对于奢侈品牌来说，一味降价并不是一个好的决定。图片来源：秘境记者 孔泽斯 摄 超低价难以为继：没有平台补贴，很难支撑5元供应链。只有拥有5元供应链的企业才能占据未来的优势。据美团、饿了么、淘天集团等联合发布的《2025年中国城市咖啡发展报告》显示，2024年中国咖啡产业规模将达到3133亿元，比上年增长18.1%，人均每年消费杯数将从2023年的16杯增加到22.24杯。 “目前，低价咖啡市场其实非常活跃，菜单产品5元硬币就出现了1个。又一个。但在引人注目的价格背后，持续下跌的空间十分有限。”林跃表示，一方面全球咖啡豆价格不断上涨，另一方面行业“没有利润可以挤出”。如果没有平台补贴，这种定价体系无法持续。不少业内人士认为，目前市场上咖啡的低价本质上是营销投入造成的，补贴来自于品牌、平台或当地消费促进政策的综合作用。林跃分析，支撑咖啡豆价格上涨的因素只有两个。低价咖啡的长期生存，是因为行业自建农场、大规模采购咖啡豆，供应链非常“流动”；其次，以低价咖啡为手段，引流其他产品，比如零食、潮流玩具、联名公仔等利润率较高的产品，连锁品牌之间的竞争也在发生变化。从单纯的价格竞争转向效率、供应链、舞台空间的竞争。从供应链角度来看，国内咖啡豆烘焙产能将于2024年开始释放，云南咖啡种植面积有望持续增加。我们将扩大并让更多企业直接参与产区建设，带动国内上游绿豆生产。例如，瑞幸将部分中度烘焙豆从进口豆改为国产豆。星巴克位于云南省保山市的明星创新园项目也在加速中国咖啡豆获得国际认证。通过lLocation降低成本或许是未来稳定价格的关键。 （日刊经济新闻）
